美味的家常菜：红烧猪蹄

作者： tangtang瑭瑭

秋风起，贴秋膘啦～

用料

• 猪蹄
• 姜
• 蒜
• 葱
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 干红辣椒
• 花椒
• 冰糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽

美味的家常菜：红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；

步骤 2

葱头、姜、蒜洗净备用；

步骤 3

八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；

步骤 4

锅里放油，下入葱姜蒜爆香；

步骤 5

再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；

步骤 6

炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；

步骤 7

抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；

步骤 8

倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；

步骤 9

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

步骤 10

加入炒香的调料翻炒下；

步骤 11

加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；

步骤 12

70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。

步骤 13

捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦！

菜谱创建时间：2015-08-24 18:10:27