自制土豆面条

作者： wfptc风平浪静

看电视上面说土豆营养很好，而且可以做土豆面，所以我就琢磨着怎样做土豆面，这次是第二次做了，家人都说很好吃，这样我也很高兴做，也给喜欢土豆面的亲们分享下。

用料

• 面粉 600g
• 鸡蛋 一只
• 盐 3g
• 土豆泥 175g（两个土豆量）
• 水 100g

自制土豆面条的做法步骤

步骤 1

土豆洗净削皮切薄片蒸熟，或者放微波炉微波6分钟，之后取出来捣成泥。

步骤 2

在大盆里倒入600克面粉，3克盐，一个鸡蛋和土豆泥，先用筷子搅拌成絮状，再用手弄成团，干湿度为偏干点比较好操作，要是太湿了继续加面粉搅匀，揉到不粘手又能成团为止。然后放一边醒一会儿。面团形状最好是长方体的。

步骤 3

装好面条机开始制作面条了，切四片1厘米厚的面片，两面分别均匀沾上面粉，然后放在压面机上就可以压面了，首先先一片一片压，然后再两片压，最后四片并一片压，在压过程中要面片会黏的话一定要抹粉，压好了就可以放到切面机上切面了。调整扭我是从6慢慢转到3。

步骤 4

切好的面条放在晒面架上再让电风扇吃很容易干的，这样就不容易粘黏在一起。

步骤 5

晒干的面条吃不完可以放冰箱冷冻保存

步骤 6

做好的面条要另起锅捞一下，汤料煮好了再放进去，这样煮出来的面汤是清清的，不会粘稠。

自制土豆面条的小贴士

有些人说做出来的面条容易粘黏在一起，其实和面时水份太多了，面条的面团要稍干一些，要是太干了不好操作的话可以稍微先弄成团，静置半个小时再去揉面就好多了，反正我觉得宁干勿湿。

菜谱创建时间：2015-08-24 16:18:14