风味煎蛋

作者： 贾小娃

网易上看到的鸡蛋的不同做法，别有一番风味。喜欢吃豆豉味的，千万别错过~

用料

• 鸡蛋 2个
• 豆鼓 15克
• 小米辣或二荆条辣椒 10克
• 蒜 1瓣
• 小葱 1棵
• 植物油 适量
• 香油 少许

风味煎蛋的做法步骤

步骤 1

蒜、辣椒、小葱切碎备用。

步骤 2

锅中倒植物油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状

步骤 3

翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色即可盛出；锅中留少许底油，下蒜末和豆豉

步骤 4

再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可。

风味煎蛋的小贴士

辣椒、豆豉根据自己的口味加减~

菜谱创建时间：2015-08-24 11:27:48