咖啡磅蛋糕

作者： Jie贝儿

跟日本同事学来的配方，上手简单，百分百成功率。 通常的咖啡蛋糕是使用溶解的咖啡，这款直接使用颗粒状的速溶咖啡，味道格外浓郁。

用料

• 黄油 120克
• 糖 100克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 120克
• 泡打粉 1 teaspoon
• 速溶咖啡 2 tablespoon

咖啡磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和鸡蛋提前从冰箱取出放至常温。糖过筛，面粉和泡打粉过筛备用。

步骤 2

使用1磅的蛋糕模具，尺寸大约是17cm＊7cm＊7cm，垫油纸。烤箱预热160度。

步骤 3

用打蛋器将黄油打发至微微发白。

步骤 4

加入糖，用打蛋器继续搅拌均匀。

步骤 5

将鸡蛋打散，分3-4次加入，每加入一次都用打蛋器搅拌均匀后再继续加入下一次。

步骤 6

筛入面粉和泡打粉，用橡胶刮刀切拌至看不到干粉，加入速溶咖啡翻拌均匀。可根据个人喜好调整咖啡的用量。

步骤 7

面糊倒入模具。放入烤箱40-50分钟，根据个人情况调整。我通常是40分钟后用竹签检查是否烤熟。

步骤 8

烤好后轻轻一拎油纸就可脱模。

菜谱创建时间：2015-08-24 03:57:03