马蹄糕（超详细版）

作者： LEMON_6d1m

先看小贴示再做哦！ 炎炎夏日，吃些滑滑嫩嫩的马蹄糕是人生一大乐趣哦～不过其它季节吃也很好哦～小女子献上本人的马蹄糕制造方法，么么哒～ 马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。 马蹄糕口感甜蜜，入口即化；夏季蚊虫比较多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬，建议品尝后不要外出哦，以免被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫的准备！

用料

• 伴塘马蹄粉 250克
• 水 540克
• 黑/黄片糖（本人推荐黄片糖，颜色也比较好 200克，大概是太古牌的2片多一点
• 马蹄 100克（可无）

马蹄糕（超详细版）的做法步骤

步骤 1

先在桌子上甩打马蹄粉，让粉更细，做出来更好吃，打得像图片一样细就行了（个人意见，可忽略）

步骤 2

这么细就够了，倒出来后，把较大的颗粒捏碎，然后加水，有点黏稠但是不粘的时候就差不多了

步骤 3

大概两碗如图的水，一开始你会觉得好稠，但是千万别加水，慢慢搅啊搅，就可以了，但是还要按情况再加点水，完成后不能不理，要不时搅搅，因为粉浆会沉底

步骤 4

我用的是这个，这个超好，很多甜品都能用，也是老牌子，强烈推荐。好啦，广告打完了，其实水就是刚刚690克水做马蹄糕剩下的，做浆是不用用完的

步骤 5

开始煮啦，记得煮沸水后就盖盖子，一直焖煮

步骤 6

沸腾啦，OK后就立刻冲浆，一关火就立刻冲浆哦

步骤 7

呜呜呜呜，烫伤了，搽了药膏，打字好不方便

步骤 8

冲好浆啦，待凉，放凉后就拿去蒸30分钟！蒸好就OK了！

马蹄糕（超详细版）的小贴士

片糖的分量通常不能一片过，会几片多多少，这些不用去纠结，差不多就可以了～^_^，但是我这个是没下马蹄的，要是想要有马蹄的就在第6步骤里加，一起煮，一起冲浆哦～而且那个水我试过一次690克是不行的，会有多的甜水剩，有点浪费，所以我三思了之后决定减少！如果太硬就告诉我吧！本人会再三思地^_^喜欢这个食谱的就去订阅我这个小妹纸吧，谢谢捧场么么哒

菜谱创建时间：2015-08-23 21:55:33