柠檬柚子茶

作者： 落落韩

败了太多葡萄柚和柠檬，索性混合做了柚子茶，参考YOYO原方子。比单纯的柚子茶更好喝，酸酸甜甜，几乎没有苦味。大受好评~~

用料

• 葡萄柚 2个
• 柠檬 2个
• 冰糖 150g
• 蜂蜜 适量
• 盐 适量

柠檬柚子茶的做法步骤

步骤 1

柠檬及柚子洗净，表面用盐搓洗干净（过程没拍，大家参考YOYO的常规柚子茶做法即可）

步骤 2

用刮刀把柠檬和柚子的表皮小心的刮下来，都尽可能的薄，表皮下面白色的部分比较苦

步骤 3

分别切丝，一毫米左右（考验刀技的时刻到了~），然后分在两个盆，加入没过材料的清水及适量盐，浸泡一小时

步骤 4

泡水的同时，开始把柠檬榨汁，并把柚子剥开，只留果肉

步骤 5

泡好的柚子皮捞出，重新加清水，中火煮十分钟左右，去下苦味。（柠檬皮为了提味，就没入水焯）

步骤 6

将处理好的柚子皮、柠檬皮、冰糖和一小碗清水，入干净无油的锅内，中小火熬十分钟左右，再倒入柚子果肉熬煮一小时左右，熬至浓稠，加入柠檬汁。再熬煮至收汁、果皮金黄透明即可。过程后期要勤搅拌，避免粘锅

步骤 7

放凉后，加入适量蜂蜜。我一般是边加边搅拌，根据浓稠情况决定蜂蜜的量。然后装瓶~冰箱冷藏，食用时候用温水冲下即可！

柠檬柚子茶的小贴士

1、最后乘柚子茶的瓶子，一定要无水无油，建议先把玻璃瓶开水里煮一遍，然后倒扣晾干。 2、做好的成品，我一般是冰箱冷藏一周左右后才喝，感觉这样蜂蜜和柚子腌制的更加入味。

菜谱创建时间：2015-08-23 20:18:29