啫啫鸡

作者： 漂鸟

狗狗当自强੯ੁૂ‧̀͡u\

用料

• 鸡肉 600克
• 冬菇 一把
• 云耳 一把
• 香葱或香菜 一把
• 姜 适量
• 生抽 浇两圈
• 盐 一匙
• 糖 两匙
• 生粉 三匙
• 料酒 浇两圈
• 食用油 适量

啫啫鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块灼水，姜磨成姜蓉后分两份，一份待等等起油锅时用，一份放进鸡肉块里，加入一匙盐，两匙糖，三匙生粉，浇两圈生抽，小量食用油，拌均匀腌制30分钟

步骤 2

冬菇和云耳在腌制鸡肉食用热水泡开，剪成条块

步骤 3

开猛火（2000W）加入食用油，姜蓉爆香

步骤 4

加入腌制好的鸡肉，铺开，注意这个时候绝对不能翻炒，这个时候就是要用猛火去煎，把味道都锁在鸡肉里面

步骤 5

当一面煎至金黄色或者是微焦时把鸡肉反过来煎另一面，同样煎至金黄色

步骤 6

煎好后加入冬菇云耳，调中火（1000W）翻炒几下，让鸡肉和冬菇云耳拌均匀

步骤 7

调中小火（800W）焖10分钟，注意不要加水，中途不要开锅

步骤 8

炆好后加入香葱或者香菜还有浇两圈料酒，翻炒几下，再炆两分钟即可

步骤 9

上碟

步骤 10

再炒个油菜配碗白饭，单身狗的生活也可以很美好的。。。

啫啫鸡的小贴士

想好看点还可以加两匙老抽着色的

菜谱创建时间：2015-08-23 16:22:04