潮汕七夕做“软粿” 妈妈的味道

作者： LalalaLelele

每年的农历七月初七，是潮汕人七月里一个重要的节日。在这天里，家家户户要做“软粿”来拜拜，就是一种用糯米粉做成的糕点，粘上自制的花生糖，咬一口，软糯而有嚼劲的“粿”配上咯吱咯吱的花生脆和白砂糖的甜美，混合成丰富的口感和味道，叫人欲罢不能。当天吃剩下的第二天还能切小块，入油锅煎一煎，同样美味。小时候，七夕那一天，经常是天还没亮，爸爸妈妈就已经起床做“软粿”了，等我们起床时，就可以看到漂亮诱人的“软粿”静静地躺着一个个盘子里。在贫乏的年代那是珍贵的，美好的，童年回忆。成年后，想念的，更是那浓浓的家的味道。

用料

• 糯米粉，水，花生，白砂糖

潮汕七夕做“软粿” 妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

糯米粉加水，和成不沾手的面团

步骤 2

大概是这样的程度，没有特定的标准

步骤 3

烧一锅水

步骤 4

从面团揪出一小团，拍圆按扁，大小跟手掌差不多

步骤 5

放到滚水锅里煮

步骤 6

按前面的手法做好剩下的，可以盖上盖子，一起煮到浮上来就行

步骤 7

捞起来放到另外一个干净的锅里，也可以用筷子夹起来

步骤 8

用一只大汤勺不停的锤烂，锤越久吃起来越有韧劲

步骤 9

最后大概这样

步骤 10

前一天做好的花生碎（用小火炒熟然后去皮搅碎）

步骤 11

跟白糖一起混合成花生糖，丰俭由人

步骤 12

从刚才锤好的糯米团里揪出一小团放到花生糖里滚一滚，压一压，让其铺满花生糖

步骤 13

做好的“软粿”放到干净的盘子里，剩下的如法炮制！

潮汕七夕做“软粿” 妈妈的味道的小贴士

做这个“软粿”没有所谓的标准，喜欢甜的多加一点糖，喜欢花生的口感就不要碾太碎，喜欢有嚼劲的就把糯米团锤久一点，喜欢软绵绵的甚至不用锤直接煮好捞起来滚花生糖也可以。按照自家的口味偏好。

菜谱创建时间：2015-08-22 23:22:15