最美红烧肉和虎皮蛋【米二乔的七味厨房第8集】不但走胃还走心的炖肉

作者： 米二乔

红烧肉最简单版，拯救炒不好糖色的手残星人~品相味道都是极极极好的，绝不比炒糖色版差 大家一定先看完一遍视频再看方子实践哦，因为很多文字无法表述清楚的小细节和小窍门都在视频里啦。谁不看谁亏大了~ 二乔在优酷开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。下面是“最美红烧肉和虎皮蛋”的视频网址，看完后不要忘记帮二乔点赞哦。 http://v.youku.com/v_show/id_XMTMxNjEyNTI1Mg==.html?from=y1.7-1.2 混晋江的妹纸请戳链接看小说，那也是我~(～￣▽￣)～：http://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2585411

用料

• 带皮猪五花肉 700g
• 大葱 30g
• 生姜 20g
• 大蒜 3瓣
• 大料 1个
• 桂皮 1小片
• 花椒 10粒
• 生抽 30ml
• 老抽 10ml
• 料酒 10ml
• 冰糖 20~25g（根据喜好调整）
• 鹌鹑蛋或鸡蛋 根据自己喜欢

最美红烧肉和虎皮蛋【米二乔的七味厨房第8集】不但走胃还走心的炖肉的做法步骤

步骤 1

准备材料。葱姜蒜，切块；与大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鹌鹑蛋白水煮熟后剥皮待用。

步骤 2

五花肉洗净，用厨房纸巾擦干（一定要擦干，具体解释原因请看视频）

步骤 3

切成2CM见方的正方块。

步骤 4

热锅，到一点点油，中火煎五花肉块，到各面金黄，取出待用。

步骤 5

做虎皮蛋。锅里会留有许多煎出来的猪油，再添一点点油，煎炸白煮鹌鹑蛋（或白煮鸡蛋），直到金黄皮皱，捞出一边待用。这时锅内如果还剩许多油，那就只留一小部分，剩下的大部分油倒出来扔掉或者留一边过滤后平时炒菜用都行。

步骤 6

用留下的一小部分油爆香葱姜蒜大料桂皮花椒。

步骤 7

倒入煎好的肉略翻炒。

步骤 8

倒热水，水量没过肉就可以。

步骤 9

倒入调好的生抽老抽料酒那一碗。

步骤 10

接着加入冰糖。

步骤 11

大火烧开，转中小火，加盖，炖45分钟左右。

步骤 12

45分钟过后收汁就收的差不多了（如果你前期倒水倒大发了，这里有可能汤比较多，没关系，转大火收下汁就可以）

步骤 13

倒入煎好的虎皮蛋翻炒下，出锅。

步骤 14

二乔在优酷+搜狐+土豆开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到各网站搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。

最美红烧肉和虎皮蛋【米二乔的七味厨房第8集】不但走胃还走心的炖肉的小贴士

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菜谱创建时间：2015-08-22 20:55:34