香煎鸡胸肉

作者： 彩色牛牛

我老公最爱吃鸡胸肉了，所以我经常煎，后来，越煎越好吃了。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 黑胡椒（现磨） 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 罗勒叶 适量
• 油纸 一张（能包住鸡胸肉）
• 锤子 1

香煎鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

先准备一张油纸，鸡胸肉（用纸巾吸干鸡胸肉的水）放在纸上

步骤 2

将罗勒叶切碎，待用

步骤 3

在鸡胸肉身上，先放油，抹均匀，放盐，抹均匀，放黑胡椒粉，抹均匀，最后放罗勒叶，也是抹均匀

步骤 4

用油纸另一半盖住鸡胸肉，然后用锤子从肉的尾端，就是比较尖又比较薄那开始用锤子锤，一点一点的一边锤一边向前移动，把肉锤薄，锤薄一点，肉就比较好煎也比较入味，吃起就是爽口的，厚度2cm－4cm这样吧

步骤 5

烧热不沾锅，不要放油，直接下鸡胸肉，从底部开始煎起（比较平的是底部，比较圆的是面），起码煎3分钟左右，看见肉的边是一半熟的，底部有点金黄，就反面煎

步骤 6

怎么确定熟呢，就是鸡胸肉生的时候按压是软啪啪的，煎熟了按压感觉里边是硬的，就好了。最好煎至两面金黄，这样会更好吃。

香煎鸡胸肉的小贴士

为什么要用油纸包住呢，是因为在锤肉的时候，包着就不会有调料飞溅的情况 调料一定要按顺序放，味道才会好吃 如果肉吃起来不是爽口的，那就是肉没有锤够。如果里面有点透明的，那就是没熟。 不要切开煎，若是切开了，煎的过程中会流失水份，吃起来就是干干的，没有甜味。

菜谱创建时间：2015-08-21 20:27:36