椰林鸟巢——颜值在线的蛋白糖

作者： 熊猫与四月Pandako

这是一款为朋友聊天聚会准备的小糖果，用蛋白糖霜做成的鸟巢搭配了斑斓椰浆甘那许，有没有海岛主题派对的感觉呢？ 糖霜的量可以做7-8个，甘那许的量会多出来，太少不好熬，富裕的可以抹三明治，或者翻倍做糖霜吧。 当然，如果不想做甘那许，有时我也会用浓稠的车厘子酱代替，酸酸甜甜也很不错。

用料

• 蛋白 35
• 糖粉 50
• 柠檬汁 几滴
• #甘那许原料
• 椰浆 30
• 斑斓精 几滴
• 白巧克力 45
• 黄油 20
• 椰蓉 5

椰林鸟巢——颜值在线的蛋白糖的做法步骤

步骤 1

椰丝倒入椰浆中加热至边缘出现小泡，离火；

步骤 2

滴入几滴斑斓精，加入白巧克力搅拌顺滑，再加入黄油搅拌顺滑；

步骤 3

溶液倒入容器内，放入冰箱冷藏待用（需要冷却到浓稠的状态）；

步骤 4

糖粉和蛋液、柠檬汁倒入硅胶杯进行打发（低速到高速）；

步骤 5

打发到蛋白霜到能立起小尖角的状态就可以了。

步骤 6

将糖霜装入裱花袋，先在烤盘上从中心向外圈螺旋挤出一个圆饼，然后在圆饼边缘上层挤一圈，这样一个鸟巢就做好了。

步骤 7

烤箱预热，中下层120度烤10分钟，转100度烤55分钟。 烤制完毕，出炉要马上移出烤盘晾凉。

菜谱创建时间：2015-08-20 22:57:39