酱烧辣鳗鳞

作者： 卡依-ROCOCO

妈妈的拿手菜，偷师成功（＾ω＾）

用料

• 鳗鳞 550克
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 2个
• 蒸鱼豉油 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 少许
• 白糖 少许
• 料酒 少许
• 海天黄豆酱 1勺

酱烧辣鳗鳞的做法步骤

步骤 1

开膛取出内脏

步骤 2

切段

步骤 3

葱姜蒜，干辣椒切好备用

步骤 4

锅中倒少许油，先放辣椒炸一会儿，再放葱姜蒜爆香，放一勺黄豆酱略炒。

步骤 5

鱼下锅，不要着急翻，倒料酒，老抽，生抽，蚝油（这些够咸了，不要再加盐了），轻轻翻炒。

步骤 6

加水开始炖，开锅转中火。

步骤 7

炖到汤汁浓稠出锅，味道太棒了 ヾ(@^▽^@)ノ

酱烧辣鳗鳞的小贴士

老抽是用来上色的，不要加多。 喜欢吃香菜，最后可以加上。

菜谱创建时间：2015-08-20 18:20:05