麻油拌苦瓜

作者： 嗲子

苦瓜是我最不爱吃的蔬菜，不过这道将苦味降到最低又带着苦瓜独有的清香的拌菜倒是很得我心。当然凭我的脑子是想不出这道菜的，这是一位极爱吃苦味菜的高级吃货赐的方子。

用料

• 苦瓜 1-2根
• 盐 一勺（按苦瓜分量增减）
• 糖 一勺
• 鸡精 一勺
• 蒜 三瓣
• 小葱 一根
• 花椒 几颗
• 橄榄油

麻油拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切薄片

步骤 2

葱蒜切碎末

步骤 3

苦瓜下滚水煮软

步骤 4

放入葱蒜末，按1:1:1放入盐糖鸡精，当然口重口清可以自行调节比例。然后橄榄油热锅，撒入花椒粒，待花椒香扑鼻而来时，起锅把麻油倒入苦瓜碗，搅拌均匀。

步骤 5

装盘！香喷喷好吃看得见

麻油拌苦瓜的小贴士

喜欢吃苦一点的同学可以少焯一会儿水，可以保留脆劲儿。喜欢吃不苦的就多焯，软了就不苦了。焯出来以后还可以用凉白开过一下，口感更清爽。

菜谱创建时间：2015-08-20 10:58:40