卡仕达酱无淡奶油改良版（低卡零失败）

作者： Cocoabaking

卡仕达酱是用来填泡芙很好吃的内馅酱，家里没有淡奶油，就照着下厨房一个姐姐的方子做，然后自己改良以后就很好做，而且还精确了克数，照片找了几张网上的，当时用单反拍结果不小心全部删了~后悔啊~

用料

• 蛋黄（洋鸡蛋） 两个
• 黄油（可不要） 15G
• 牛奶 200G
• 玉米淀粉 12G
• 糖 40G（可减糖）
• 香草精（可不要） 两滴

卡仕达酱无淡奶油改良版（低卡零失败）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，加白糖用打蛋器打至发白

步骤 2

再加入玉米淀粉（克数要称对，不可多）继续用打蛋器打至无粉末（这一步很好打的，有点小小的糊，不是很稀是很正常的）

步骤 3

牛奶煮至沸腾加入香草精（可不加的）

步骤 4

将牛奶分成三次加入拌好的蛋黄糊里，每一次都要拌匀

步骤 5

再倒入奶锅中（我是用的美的电磁炉，就两格的）小火，慢慢用搅拌棒搅拌三百下（最多啦，只要看到不是水水的，我搅拌的时候都是看的奶锅底部，划得速度一样，但划得时间长了，搅拌会越来越见底，就是变得有一点点稠）

步骤 6

加火力（不要大火）快速搅拌，至糊状就可以出锅啦~ 我的配方冰冻了以后可以拿来当奶油用呢

卡仕达酱无淡奶油改良版（低卡零失败）的小贴士

吃了一次就觉得很不错，这一款和加了淡奶油的相对来说卡路里要少很多，减肥的时候卡路里都算的很清楚，所以可以放心吃，一次两次问题不大，吃多了还是会胖哈~如果还要继续低卡的话可以减糖去黄油，我怕失味所以都按照最多的加了，好好次~祝大家夹泡芙吃出好味道啦~

菜谱创建时间：2015-08-20 02:15:38