摩挲粑粑（苦荞饼）

作者： o颂o代欢悦

用料

• 苦荞粉 100g
• 鸡蛋 2个
• 温水 适量
• 砂糖 适量

摩挲粑粑（苦荞饼）的做法步骤

步骤 1

准备一杯温水融化一勺半白砂糖，备用。

步骤 2

将温水倒入苦荞粉中，边倒边搅拌，至糊状即可。

步骤 3

鸡蛋蛋清分离。蛋黄倒入苦荞糊中搅拌均匀，蛋清备用。

步骤 4

用打蛋机将蛋白打发至湿性泡发即可（白色奶油状），打发过程中加三次白糖，每次半勺。

步骤 5

将打发好的蛋白加入苦荞糊中，上下翻动均匀，切记不要用力快速搅拌！

步骤 6

不粘锅平底锅烧热放几滴油，油热后，关小火加入苦荞糊，转中火40秒后关小火，翻面小火1分钟，即可！

摩挲粑粑（苦荞饼）的小贴士

1.火候可自行掌握时间，切记火不要太大，及时翻面，不粘锅可以少油！ 2.不要用开水或过烫的水搅拌，面糊容易结块，入锅不能成块！ 3.因为苦荞粉很苦所以我加的糖少多些，如果是想降血压降血脂的人士可以少糖，如果是用甜荞麦粉也可以少糖。但打发蛋白时不能不放糖！

菜谱创建时间：2015-08-19 20:45:35