八寸戚风蛋糕

作者： 六月哒啦哒啦

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 60克
• 细纱糖 70克
• 低筋面粉 80克
• 盐 1克
• 香草精（可不加） 一两滴

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄用手动打蛋器搅打匀 依次加入油、牛奶、香草精

步骤 3

搅拌成细腻的面糊

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

用上下切拌的手法搅匀

步骤 6

蛋清中加入盐，分三次加入白糖，打至小尖角状态。同时预热烤箱200度10分钟

步骤 7

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中混合，然后倒入剩余的蛋白糊中切拌搅匀

步骤 8

倒入模具中，刮平面糊表面，轻震几下模具，震出小气泡。放进预热好的烤箱，中下层135度30分钟。最后十分钟根据蛋糕上色状态可调升温度，一般我会调升10度

步骤 9

成型中

步骤 10

出炉后倒扣在晾网上大约1小时

步骤 11

脱模后切块吃

菜谱创建时间：2015-08-19 15:33:46