炸酱面（正宗老北京炸酱面）

作者： 美丽的身体皮囊

每次去北京都会吃一次老北京炸酱面，那味道，好吃，自己也就和舅舅学了这个面，现在分享给大家！！

用料

• 五花肉 250g
• 黄酱 半袋
• 白砂糖 适量
• 红萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 酱油 适量
• 料酒 3勺
• 葱 半段
• 姜 4片

炸酱面（正宗老北京炸酱面）的做法步骤

步骤 1

肉，洗干净，切丁

步骤 2

葱，姜切粒，黄瓜，红萝卜切丝

步骤 3

六必居的，干黄酱，

步骤 4

黄酱半碗，加自来水半碗，搅拌均匀

步骤 5

倒入适量油

步骤 6

放入葱姜翻炒

步骤 7

放入肉丁翻炒

步骤 8

放入料酒，酱油

步骤 9

放入调制好的黄酱倒入，小火翻炒，不停的翻炒，翻炒5分钟

步骤 10

成这样后倒在盘里

步骤 11

锅里加入水，烧开

步骤 12

我买的现成的手擀面，放入面

步骤 13

水开后再煮一会，试吃熟了，就捞起来，不能太软了，会影响口感

步骤 14

让后过两遍凉水

步骤 15

把刚才做好的酱放上去

步骤 16

最后把萝卜丝，黄瓜丝摆好，，，我做好第一碗，做了第二碗的时候老公就把第一碗吃完了，说太好吃了

炸酱面（正宗老北京炸酱面）的小贴士

黄酱是咸的，不用再放盐了，，只能用黄酱，不是黄豆酱，黄酱和黄豆酱味道根本不一样，正宗的老北京炸酱面都是黄酱做的，不是黄豆酱

菜谱创建时间：2015-08-19 04:47:55