煮粥,同时准备葱花,姜丝,猪肝切片
放3-4大勺料酒,少量生抽,淀粉,拌匀腌一会儿,等粥熟
粥基本煮好后,起一只炒锅,锅中倒底油,油温别太热,6-7成就好,倒入葱姜丝,再放入腌好的猪肝,快速炒2-3分钟。注意,油温过高或时间过长,猪肝就老掉了,一定要手快啊
猪肝表面基本变色后,加入菠菜翻炒几下
把煮好的粥倒入炒锅中,与猪肝和菠菜混合,依据个人口味放入盐,翻炒一下就可以出锅啦