坚果土豆泥pizza

作者： 噶颖Joy

突然很想吃pizza 家里找不齐其他方子里的材料就自己做了一个 吃起来很满足 自己一个人就消灭掉大半个 封面的红辣椒只是来走个过场的

用料

• 饼底
• 高筋面粉 200g
• 酵母 5g
• 盐 2g
• 糖 2g
• 温水 95g
• 自制pizza酱
• 番茄 1个
• 番茄酱（或沙司） 适量
• 蒜 两瓣
• 洋葱 半个
• 其他
• 土豆 一个
• 火腿（或培根） 适量
• 洋葱 半个
• 坚果（可增减） 7g
• 马苏里拉芝士 适量
• 牛奶 20g

坚果土豆泥pizza的做法步骤

步骤 1

酵母用适量温水调开 马苏里拉芝士置于室温备用

步骤 2

高筋面粉中加入盐和糖混合均匀后缓慢倒入适量温水和开 加入调开的酵母 （视情况是否继续加水）用筷子和成雪花状

步骤 3

手蘸取适量温水将面团揉至光滑 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至原来的2-2.5倍

步骤 4

烤箱预热180℃ 坚果（我用的花生）去壳去皮 入烤箱烤2分钟 取出切碎（不要太碎）备用

步骤 5

水烧开放入一勺盐 放入土豆 番茄切十字也放入 待番茄的皮卷起时捞出 土豆继续煮至筷子能轻易穿过

步骤 6

番茄放在凉水里去皮 切开 去蒂去籽后切碎 洋葱半个切圈放在清水里备用 剩下半个切碎 蒜切碎

步骤 7

油烧热加入洋葱和蒜 炒出香味后 加入番茄翻炒 并加入适量番茄酱和一大匙水 撒入盐 糖 胡椒 翻炒均匀待酱汁变浓稠后出锅备用

步骤 8

火腿切丁 土豆捞出 放在凉水里去皮 在碗里捣烂加入黑胡椒 20g牛奶 和 盐搅拌均匀 此时烤箱预热200℃

步骤 9

pizza盘刷油 面团排气 用擀面杖擀至比pizza盘略小的面饼 放入盘中 用手将面饼慢慢向边上推 是面饼中间薄边缘厚

步骤 10

面饼用叉子叉洞 刷油 然后依次放上pizza酱 土豆泥 火腿 洋葱圈和芝士

步骤 11

放入烤箱200℃ 20min 在最后7分钟时 取出pizza撒上坚果碎 继续烤至结束

坚果土豆泥pizza的小贴士

1.和面的温水不要一次性加入！！看情况增减 2.pizza酱和土豆泥可以略微重口一些 因为其他材料味道比较淡 3.这里的花生是生的 熟坚果可以略过第4步烤的部分直接切碎后备用

菜谱创建时间：2015-08-17 17:33:06