奶香紫薯餐包

作者： 噶颖Joy

特别想吃紫薯 但又觉得干吃紫薯有点涩口 于是就鼓捣出这个面包 满满当当的奶香紫薯馅 空口都能吃下好多

用料

• 面包体
• 高筋面粉 250g
• 白砂糖 40g
• 盐 1g
• 酵母 3g
• 奶粉 3g
• 牛奶 115g
• 全蛋液 40g
• 黄油 10g
• 紫薯馅
• 紫薯 400g
• 牛奶 25g
• 白砂糖 15g
• 盐 一小撮

奶香紫薯餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料倒入盆中揉成团（先下一半牛奶剩下的一半量牛奶视情况慢慢加入）

步骤 2

成团后加入黄油 继续揉至扩展阶段 然后发酵至2-2.5倍

步骤 3

紫薯洗净去皮切片 上锅蒸至筷子能轻易穿过

步骤 4

压成泥 加入牛奶 砂糖和一小撮盐 混合均匀

步骤 5

面团排气 滚圆 醒发15分钟

步骤 6

将紫薯馅搓球 （忽略我的短手）

步骤 7

面团压扁 将紫薯馅放上 然后包起来 封口朝下 进行第二次发酵

步骤 8

发酵完毕后 刷上蛋液 点上芝麻 同时烤箱预热180℃

步骤 9

预热完毕后 送入烤箱180℃15min左右

步骤 10

取出放凉后 就可以开动啦 新鲜的面包 松松软软的好吃die～～～

奶香紫薯餐包的小贴士

1.其实这是我做面包做的最好的一次 终于拾回我对面包的信心 以前做面包总会有底部开裂的现象 查过后 才明白第二次发酵的重要性 于是这次的发酵一点不敢心急 放烤箱慢慢发酵 2.烤制的最后几分钟 最好多关注一下烤箱 毕竟温度只是大概 每家烤箱都会有或多或少的温差 所以还是多关注下 差不多就取出来 或者加盖锡纸 3.紫薯过筛一下会更加细腻 我做的时候本来想过筛的 但是发现筛眼太小 费了好大力都没筛出来多少 就放弃了 4.紫薯中加入的牛奶是个大概量 忘记称就直接加下来了 如果干了就再加些 这个量应该不会稀

菜谱创建时间：2016-02-20 12:14:13