广式豆沙月饼（橄榄油）

作者： 魚_児

这是从其他地方看到的方子，在下厨房没有看到用橄榄油做的，就搬过来了！用橄榄油就是回油慢些，但是两天也就够了，味道吃不出来！ 感谢糖小饼的方子！

用料

• 中筋面粉 100g
• 转化糖浆 70g
• 梘 2g
• 橄榄油 30g
• 豆沙馅儿（橄榄油炒的）
• 蛋液 少量

广式豆沙月饼（橄榄油）的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，梘，橄榄油在容器中混合，加入面粉。

步骤 2

搅拌成团。

步骤 3

分割成10g一个的小剂子，一共20个，团成球。

步骤 4

取10g饼皮球，压扁，放上40g的豆沙馅。

步骤 5

将面团放在左手虎口位置，用右手大拇指的大鱼际部位推面皮。推的过程中转动面团，让miqnpi慢慢地包裹在馅上，并收口揉均匀。

步骤 6

放入10头月饼（50g）模具中。

步骤 7

推出模具成型。

步骤 8

烤箱预热170度，中层上下火5分钟，待花纹定型，取出刷一层蛋液（只刷表面），送回烤箱，15分钟左右，直到表面金黄。

菜谱创建时间：2015-08-17 14:33:35