蛋煎孜然千叶豆腐

作者： Never abandon

高中时，妈妈总爱用煎锅做各式各样的早餐——于是我成了个胖次

用料

• 鸡蛋 2只
• 千叶豆腐 两块（冰冻的，不宜以重量记，大润发就有卖，一盒量）
• 孜然粉 5g
• 白胡椒粉 5g
• 盐 3g
• 葱花 一根葱
• 油 少许

蛋煎孜然千叶豆腐的做法步骤

步骤 1

取出冷冻的千叶豆腐，微波炉解冻10分钟左右后，切片待用（厚度0.5—1cm均可）

步骤 2

切葱花备用（葱花越小越好，一根的量）

步骤 3

打两只鸡蛋到碗中，加入上一步的葱花、盐和白胡椒粉、孜然粉各3g，搅拌均匀备用

步骤 4

煎锅内倒入一滴油（因为煎锅都是不粘锅，所以不需要很多油），在准备放入千叶豆腐处抹开

步骤 5

中火热锅，将每片千叶豆腐在调好的蛋液碗中裹匀后，放入煎锅中。 一片接一片放入，至锅满。 ⚠注意：1.在蛋液稍微凝固成型时需要翻面，约为10秒。 2.共翻三次，相当于两面各煎两次。前两次用中火，后两次用小火或文火均可。 3.如果葱花不易裹在千叶豆腐上，可以用筷子辅助夹

步骤 6

煎至金黄表面，在表面撒上少许白胡椒粉和孜然粉即可出锅。 （出锅前可以尝一块，如果觉得口味淡，可以加撒盐于表面。）

蛋煎孜然千叶豆腐的小贴士

盐的量按自己口味调，如果担心调不到咸淡适宜，可以在蛋液中少加点，因为出锅时可以尝尝口感，进行调整～

菜谱创建时间：2015-08-17 08:34:12