步骤超级详细的巧克力酥皮泡芙～ 超级好次～

作者： 小妖-101

吃完酥皮泡芙就再也不想吃一般的泡芙啦～ 好次好次～

用料

• 巧克力酥皮
• 黄油 40g
• 糖粉 40g
• 低筋面粉 45g
• 可可粉 5g
• 巧克力泡芙
• 黄油 45g
• 牛奶或水 100g
• 低筋面粉 55g
• 可可粉 5g
• 盐 1g
• 糖 2g
• 鸡蛋 两只

步骤超级详细的巧克力酥皮泡芙～ 超级好次～的做法步骤

步骤 1

黄油切小块常温软化 软化后加糖粉用刮刀按压均匀

步骤 2

可可粉和低粉过筛拌匀 加入黄油糖粉混合物里 用刮刀按压到没有干粉

步骤 3

按压均匀后移到保鲜膜上 整成圆柱形 放入冰箱冷冻

步骤 4

下面制作巧克力泡芙 把牛奶(或水)放入小锅里 加入糖 盐 黄油 小火加热至沸腾

步骤 5

沸腾后关火 加入过筛的低粉可可粉混合物 拿几根筷子用手握在一起

步骤 6

快速的搅拌到面粉全部烫熟没有干粉 然后把面团打散 让温度降下来 不烫手时加入搅拌好的鸡蛋液 记住 一个一个加 等面糊和鸡蛋完全融合了再加下一个

步骤 7

鸡蛋没有特定的量 我家的鸡蛋比较大 两只刚刚好 搅拌到面糊提起来呈倒三角 在筷子上停留个几秒再滴落就刚刚好

步骤 8

把面糊装入裱花袋

步骤 9

这时冰箱里的巧克力酥皮也冻硬了 拿出来切片 可以切的薄一点 我这个切的稍微有点厚 再薄一点烤出来更漂亮

步骤 10

烤箱预热210度 裱花袋剪开一个口子 把面糊挤到烤盘上 烤盘垫油纸 面糊之前要有些距离 泡芙烤的过程中会变大

步骤 11

挤好面糊后把酥皮放在上面 入烤箱210度烤10-15分钟 等泡芙变大定型后降到180度烤25-30分钟

步骤 12

我家30L的烤箱烤了两盘 18个

步骤 13

可以添加你喜欢的各种馅 奶油 卡仕达 果酱 随心所欲～ 哈哈 不加馅也好次的很呢 我家宝贝一口气吃了六个～

步骤超级详细的巧克力酥皮泡芙～ 超级好次～的小贴士

烤的过程中千万不可以打开烤箱门哦 不可以！不可以！不可以！ 重要的事说三遍！

菜谱创建时间：2015-08-16 18:03:20