排骨过一遍血水,然后滤干,锅里放油,油6分热加几片姜片,再倒入排骨,加酱油、适量水翻炒至排骨上色
胡萝卜切块、葱切段、海蛎干洗净、香菇干泡开切块备用
大米糯米洗净,清水泡会
排骨上色熟了之后,取出锅里的姜片,倒入2继续翻炒
锅里油一定要多,米饭口感才会好,油不够继续倒入适量油,再倒入3,加适量盐巴,翻炒1-2分钟,到炒锅锅底有点干
盛出倒入电高压锅,加适量冷水,水没过材料一厘米左右为最佳
按煮饭键,熟了,可以开盖后,倒入葱花,翻几下拌匀,成品
排骨注意,在锅里炒阶段,要炒到熟一点,不然下去做饭出来口感太硬