让人爱不释手的葡萄Q杯

作者： bakingfans

用香甜又富有食物纤维的葡萄来制作杯子蛋糕，吃起来美味， 携带又方便， 是孩子们带去学校当点心的首选。。。。。

用料

• 葡萄Q杯预拌粉 1套
• 纯牛奶 30g
• 朗姆酒 6g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50g
• 葵花籽油 50g

让人爱不释手的葡萄Q杯的做法步骤

步骤 1

材料A用牛奶和朗姆酒提前30min浸泡，备用； 鸡蛋加入材料B，用电动打蛋器打发至细腻浓稠蓬发，颜色泛白； （Tip:全蛋因为蛋黄含有油脂，所以在速度上不如蛋白打发迅速，刚从冰箱里取出来的鸡蛋可以在热水里加温至38-43℃，可减低蛋黄的稠度，并加速蛋的起泡性。）

步骤 2

筛入材料C，用手动打蛋器一次性快速拌匀形成面糊；

步骤 3

黄油和葵花籽油隔水（可小火）加热至黄油融化，凉至40-45℃； （Tip:油隔水加热冷却，可用手摸盆底测量温度，感觉温热即可（如果没有把握可用温度计）；若油温过低，黄油容易固化分离，高于45℃则容易使面糊消泡。）

步骤 4

将油拌入面糊中，用手动打蛋器搅拌至无颗粒，倒入浸泡好的材料A，搅拌均匀；

步骤 5

将面糊装入裱花袋中，挤入耐烘烤纸杯，装至8分满，材料D用水洗净沥干，每杯撒4g；

步骤 6

烘烤（提前10min预热烤箱），上火170/下火170℃， 15min，换转烤盘方向， 5min，共计20min；

步骤 7

烤好后戴耐高温手套取出，轻震盘，晾凉后即可食用。

让人爱不释手的葡萄Q杯的小贴士

烘烤时间及温度仅供参考，因烤箱差异会有所不同。

菜谱创建时间：2015-08-19 16:14:56