茴香包子（奶奶的味道）

作者： 张小点-1

茴香一直是我最喜欢吃的一种菜。可以直接做凉菜也可以做馅。最爱吃奶奶包的茴香饺子和大包子。今天我就给大家介绍奶奶做的茴香大包子。

用料

• 鸡蛋 2～3个
• 茴香 一大把（看要做多少）
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉或花椒粉
• 五香粉
• 香油
• 葱

茴香包子（奶奶的味道）的做法步骤

步骤 1

首先把茴香的黄叶和根去掉，洗干净切碎。不用切太碎，茴香一蒸会软。

步骤 2

直接加入鸡蛋，也可以把鸡蛋炒熟加进去。但是这种方法比较好包，而且蒸出来馅是一个团，跟肉包差不多不会散。

步骤 3

加入花椒粉（或胡椒粉）盐，香油，鸡精。按照个人口味。奶奶放了很多香油，是我们家乡的特产很香。建议多放。葱切碎放进去。拌匀

步骤 4

下面开始揉面。新手朋友们可以去买面团，一般馒头坊都有卖面团的。最好的面团要发起来之后不停的揉啊揉。

步骤 5

揉到感觉有劲了就可以分剂子了。奶奶是直接用手分，新手们可以用刀切。不要太小。

步骤 6

分好剂子之后撒上干面，用手轻轻的滚圆。尽量多撒，不沾手即可。压平待用

步骤 7

开始擀片。包子皮一定不能太包，包起来难度太大容易露。把边上擀一圈就可以了。擀好的皮是两边薄中间厚。

步骤 8

要包啦！皮上放适量的馅，提起一边，把边提着捏。不露馅就可以了。

步骤 9

包好了很漂亮的。中间的圈圈是大拇指一边包一边提着捏出来的。包好了之后要室温放置二十分钟左右。奶奶的手艺很好哦！

步骤 10

笼屉上放上湿的蒸布，防止粘。摆的时候不要挨着。开火蒸半个小时就好了。

步骤 11

当当！大包子蒸熟了。都学会了吗。记得交作业哦

菜谱创建时间：2015-08-15 22:09:16