蜂蜜淡奶油面包#美味排包#

作者： leibaobao00

添加了蜂蜜，淡奶油的面包，即使无油也一样柔软香甜，令人沉醉～ 这款面包可以做成排包撕着吃，也可以做成汉堡的样子，或者加点蔓越梅做一个大花环面包，总之发挥你的想象力吧

用料

• 高筋粉 300克
• 细砂糖 20克
• 蜂蜜 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 淡奶油 70克
• 蛋白 33克
• 牛奶 50克
• 水 50克
• #表面装饰#
• 蛋黄 适量
• 牛奶 适量

蜂蜜淡奶油面包#美味排包#的做法步骤

步骤 1

所有材料揉到扩展接近完全，进行基础发酵至约两倍大。手指戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。均分六份，滚圆松弛15分钟。

步骤 2

将面团擀开擀长。

步骤 3

卷起。

步骤 4

收口捏紧，收口往下放入磨具，磨具是美食美学家的8寸方模。 入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 5

发酵结束（约两倍大），表面涂蛋液（蛋黄和水一比一）。入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 6

出炉趁热刷牛奶（也可不刷），脱模放烤网晾凉。凉到手温密封保存，尽快食用。

步骤 7

这个方子做的花环包，送人也是超级赞的。

步骤 8

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蜂蜜淡奶油面包#美味排包#的小贴士

夏天揉面请用冰水，面包机开着盖子揉面有助于散热，水量根据自己面粉吸水性不同调节。 第一次发酵也可以冷藏发酵，做面包的时间更加自由，而且冷藏发酵的面包更具风味，冰箱5度左右发酵10～24小时，（我发了大概10小时）夏天无需回温.如果面团发的不够大可以回温半小时，再接着剩下的操作。

菜谱创建时间：2015-08-15 19:13:42