乳酪面包小块

作者： 啊呜511

这次买的小奶酪口味略咸，直接拿来吃小呜很抗拒 这样做进面包里，配了果酱却是吃得停不下来 很香浓 而且小孩子适当吃些奶酪制品是好的 打算列入常用菜单了

用料

• 高筋面粉 165克
• 低筋面粉35克
• 糖35克
• 盐2克
• 酵母2.5克
• 帕马森芝士粉10克
• 蛋黄40克
• 牛奶87克
• 黄油16克
• 奶油奶酪40克

乳酪面包小块的做法步骤

步骤 1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和奶油奶酪继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜

步骤 2

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

步骤 3

发酵至2.5倍

步骤 4

滚圆后保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛15-20分

步骤 5

松弛好的面团擀成长方形

步骤 6

擀好后要分别提起四个角抖几下让面筋舒展，防止切的时候回缩严重  刀刃粘少许干粉  将面团横竖切成2厘米左右小的正方块

步骤 7

均匀的码放在烤盘上

步骤 8

烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大

步骤 9

取出烤盘，烤箱190度预热  将烤盘放入预热好的烤箱中层上下管190度烘烤12分钟左右

步骤 10

出炉转移至冷却架放凉  体积很小所以冷得很快，冷了要及时装起来

乳酪面包小块的小贴士

水分要灵活调整

菜谱创建时间：2015-08-15 07:31:40