#腌渍物语# 爽脆的酸辣卷心菜

作者： 巨蟹的厨房

卷心菜一颗很大，吃起来颇有压力，跟婆婆学了这道腌渍，很下饭的配菜！酸爽酥脆！实在是好吃的很关键是腌渍时间2～3天入味即可！

用料

• 卷心菜 1棵
• 剁辣椒 适量
• 香醋 适量
• 细纱糖 适量
• 盐 少许

#腌渍物语# 爽脆的酸辣卷心菜的做法步骤

步骤 1

卷心菜一片一片拆下洗干净。

步骤 2

煮一锅开水，把卷心菜一次放下去几片浸泡5秒然后立即捞出控水，这一步很关键，煮久了就不脆了。

步骤 3

煮好的卷心菜沥水后撒上一点盐翻一下使盐均匀。

步骤 4

去一片卷心菜，先去除中间的硬杆。

步骤 5

开始对折，折的时候将碎的尽量折在中间包起来。

步骤 6

折好开始卷成卷，要注意一定要卷的紧。

步骤 7

取一个玻璃的密封保鲜盒将卷好的卷心菜一个个码在里面。

步骤 8

先看一下腌料大集合哈！

步骤 9

撒上一层细砂糖。

步骤 10

撒上一层剁辣椒，我这个剁辣椒有点咸我就没放那么多，喜欢吃辣的可以多放一点。

步骤 11

倒一半的香醋进去。盖上盖子密封放冰箱冷藏。

步骤 12

两天后取出上下层翻一下让腌渍均匀。再腌渍一天就可以吃啦！

菜谱创建时间：2015-08-15 03:46:11