热情的磅蛋糕

作者： 小洁Vincie

磅蛋糕之所以叫磅蛋糕源自于原材料的分量比例--1磅的面粉+1磅的糖+1磅的鸡蛋+1磅的黄油～但这个比例做出来的蛋糕会很甜，所以做出了一些调整，把糖的分量减了。还有加了百香果肉，吃起来酸酸甜甜的，别有一番风味～

用料

• 鸡蛋 3颗
• 牛奶 3汤匙
• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 1茶匙
• 细砂糖 60g
• 黄油 185g
• 百香果 2-3个（果肉60g）

热情的磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将黄油称重然后切小块，搁置（室温）

步骤 2

百香果切开挖出并过筛，只取果肉，搁一旁备用

步骤 3

把鸡蛋和牛奶倒入碗中，用打蛋器打散，混合均匀

步骤 4

把低粉，泡打粉和糖过筛拌匀

步骤 5

加入黄油和一半的蛋液以低速搅拌均匀

步骤 6

这是拌匀的状态

步骤 7

搅拌机调至中速继续搅拌1分钟，此时蛋糕糊会变得比较细腻滑顺（此步骤不能省略）

步骤 8

把剩下的蛋液再分2次倒入蛋糕糊以中速搅拌均匀（每次大约30秒），记得把边边的挂下一起搅拌

步骤 9

最后，把百香果肉倒入搅拌均匀

步骤 10

蛋糕糊是这样的

步骤 11

倒入已抹油的吐司模，用刮刀抹匀，以170度烤65分钟，期间蛋糕表层已金黄色后得加上盖或是盖上铝箔纸，避免蛋糕表层烤焦，用竹签插入拔出，没有残留物在竹签上代表已熟透

步骤 12

烤好噜～～～蛋糕中间有裂痕是正常的，待凉后会有回缩的现象

步骤 13

切开是酱紫的，甜甜酸酸的磅蛋糕

热情的磅蛋糕的小贴士

1.如果是用无盐黄油，得加1/4茶匙的盐 2.步骤7不能省略，否则烤出来的蛋糕口感粗燥，会有很多洞洞

菜谱创建时间：2015-08-14 23:23:52