【可蓝沁心】——蓝莓装饰奶油巧克力蛋糕

作者： 宝儿喵

【可蓝沁心】——蓝莓装饰奶油巧克力蛋糕 这是一款有着简朴画风也就是简约风的奶油蛋糕，没有裱花！！！相信这对于很多人儿来说简直是太棒了，喵喵也是这么觉得的，手拙党。。。而且面上和边上都有装饰，“妈妈再也不用担心我的奶油抹不平啦！”酸奶啫哩的夹心也是一个亮点噢~

用料

• 6寸巧克力蛋糕胚 1个
• 动物脂淡奶油 300ml
• 糖粉 4汤匙
• 蓝莓味优酸乳 250ml
• 白凉粉粉 25g
• 蓝莓 25颗
• 可可粉 适量
• 混合谷物麦片 适量

【可蓝沁心】——蓝莓装饰奶油巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

将事先烤好的巧克力蛋糕胚分成三等份备用。

步骤 2

制作酸奶啫哩。用约100ml的优酸乳将25g白凉粉粉溶解。

步骤 3

剩余的优酸乳倒入小奶锅中加热至沸腾。

步骤 4

转小火，将Step2的材料，边倒入边搅拌，直至再次沸腾后离火。

步骤 5

迅速倒入事先准备好的容器中，静置晾晾，待其晾晾成型后切成小块备用。

步骤 6

动物脂淡奶油分三次加入约30g的糖粉打发备用。

步骤 7

蓝莓洗净、脆麦片捻碎备用。

步骤 8

上述准备工作完成后，即可开始裱奶油。准备好：蛋糕底托、抹刀、裱花转台。

步骤 9

将一片蛋糕放在蛋糕底托中中间，用抹刀挖适量奶油放在蛋糕片上，抹平。

步骤 10

然后放上之前制作完成的酸奶啫哩，再抹上一层奶油。

步骤 11

然后盖上一片蛋糕，重复上两个步骤的做法，制作好蛋糕的第二层。

步骤 12

最后放上一片蛋糕，抹上一层奶油，边上也抹平。蛋糕抹上奶油后，也就完成了80％啦~进行最后的装饰。

步骤 13

先在蛋糕面的正中间，放上一颗蓝莓，再在这一颗蓝莓的周围纵横摆两颗，呈十字状，然后再接着往旁摆开（5×5）这样可以保证“蓝莓方阵”在蛋糕的正中间，且方正。

步骤 14

摆好“蓝莓方阵”后，剪一张大小基本相同的方形硬纸片，覆在蓝莓上，网筛中放适量可可粉，筛在蛋糕面上，使蛋糕面被可可粉覆盖，然后将硬纸片拿开即可。

步骤 15

最后将捻碎的脆麦片覆在蛋糕围边上，用刮刀除去旁边多余的脆麦片，再将蛋糕底托旁边擦拭干净即可。

步骤 16

简约朴素又不失逼格的奶油蛋糕完成~

【可蓝沁心】——蓝莓装饰奶油巧克力蛋糕的小贴士

1.蛋糕的方子有好多好多喵喵就不在这个上面撸了，呵呵哒~巧克力味的哈！ 2.制作啫哩可以有好多原料，譬如吉利丁、琼脂、鱼胶、布丁粉等，喵喵这里提到的是最常见又最为方便的原料——白凉粉粉。无需冷藏就可以成哦~ 3.奶油必须要冷藏后才会较好打发，一般买回来的奶油，盒身上都会有使用说明。 4.4汤匙糖粉即15g的量勺，但由于糖粉较轻，所以四汤匙也就只有约30g。 5.植脂奶油无需加糖，冷藏后直接打发即可。 6.蛋糕底托可以用尺寸较大的平盘代替，如果不包装的话；抹刀可以用面积较宽的刀代替，但使用时切记小心，或者你有什么更好的东西代替不妨说出来和小伙伴们一起分享；裱花转台可以用无靠背的转椅代替，特别好用，真的！ 7.蛋糕夹层部分的奶油抹不平问题不大，都看不见！最顶上的一层一定得抹平了，裱多几次就上手了，不过面上有可可粉、边上又有脆麦片碎的装饰，也是起到了很好的补拙作用啦~ 8.最后一个步骤挺难的，需要用到两个刮板，左手持一个刮板，刮板盛适量脆麦片，抵在蛋糕底托靠近蛋糕边上；右手持另一块刮板，将左手刮板的脆麦片拨到蛋糕体上，需进行反复操作。或者将捻碎的脆麦片直接撒在裱花转台上，用刮板拨上去。 9.进行最后一个步骤时，也可剪一片与蛋糕面相同大小的圆形硬纸片覆在蛋糕面上，以免脆麦片拨到蛋糕面上了，这对最后的收尾工作起到了很大的作用。 10.喵喵用的是Mr.Breakfast的混合谷物麦片。就是早餐搭配牛奶的那种就行。

菜谱创建时间：2015-08-14 17:11:43