斗鸡菇鸡蛋汤

作者： 陈麒羽0901

婆妈姑姐驾到，带来家乡特产“斗鸡菇”，熬出好鲜的一锅汤，美呀！

用料

• 鸡蛋 2只
• 小鲫鱼 2条
• 老姜 1芽
• 大葱 1根
• 胡椒粉 适量
• 斗鸡菇 500克
• 独蒜 几个
• 香葱 1、2根

斗鸡菇鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散煎成两面金黄的蛋饼铲起备用；

步骤 2

小鲫鱼煎香后倒进清水旺火煮沸，撇去浮沫后，放入姜片、大葱段、胡椒粉熬煮至汤色奶白、香味浓郁时，小心沥去鲫鱼；

步骤 3

斗鸡菇刷洗干净后撒成小块儿倒入鱼汤，放入几颗剥皮洗净的独蒜粒旺火煮沸，中小火慢熬至菌菇熟透；

步骤 4

放入撕成小块的蛋饼，煮至菌菇汤汤色蛋黄、蛋香味儿浓郁时调盐味起锅装盆撒葱花即可。

菜谱创建时间：2015-08-14 16:52:29