香炸臭豆腐

作者： 柳夏秋子╰☆

偶然一次在一家街边的老北京小吃店吃过一次，我本是不吃臭豆腐的人，竟然爱上这个味道！

用料

• 方馒头（不要用刚蒸的不好切） 两个
• 鸡蛋 两个
• 王致和臭豆腐 两块
• 面包渣 适量

香炸臭豆腐的做法步骤

步骤 1

隔夜馒头切薄片，一个方馒头大概切出来六七片左右，然后再把切好的大片从中间切一刀，大约就是五六厘米见方的大小，这个随意，薄厚大小都无所谓！

步骤 2

从瓶子里取两块臭豆腐，然后就把瓶盖拧紧吧，要不满屋子臭味，哈哈！每两片馒头之间抹适量臭豆腐，抹匀码放在盘子里待用。

步骤 3

把鸡蛋打成蛋液，注意不加盐，臭豆腐很咸了，拿一个盘子把面包渣放里面，开火放油，油温六七成热的时候，把刚才准备好的臭豆腐先滚鸡蛋液再拖面包渣，做好六七个一起下锅，这时候油温已经上来了，下锅炸到金黄捞出即可，注意火候！趁热享用，一口下去回味无穷！

香炸臭豆腐的小贴士

鸡蛋液不加盐，油温控制好，基本上一下锅翻两次就熟了，时间长了就炸黑了！ 个人觉得方馒头做出来卖相好，当然圆的馒头也可以啊，看个人喜好！ 馒头别切太厚，因为是两片中间夹臭豆腐，太厚影响口感！

菜谱创建时间：2015-08-14 16:23:16