绿豆糕(减油减糖版)

作者： 栗子啊

食材简单，过程纠结的绿豆糕怎样才可以做的省时又省力呢？！参考了网络上众多的绿豆糕方子和做法，最后总结记录下适合自己的，方便下次操作。

用料

• 市售去皮绿豆 250g
• 黄油 63g
• 麻油 7.5g
• 白砂糖 75g
• 麦芽糖 25g

绿豆糕(减油减糖版)的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆提前浸泡一晚

步骤 2

绿豆稍加点水，入锅隔水蒸1小时

步骤 3

蒸好的绿豆趁热捣泥，再用料理机搅拌均匀(根据君之做法，这样就不用再过筛了)。

步骤 4

不粘锅加黄油融化，再加芝麻油。倒入绿豆泥翻炒一会，再倒入麦芽糖，白砂糖，炒至绿豆泥可以抱团既可。我怕焦，全程小火。

步骤 5

放凉，捏团，每个约30-35g。份量：14个。

步骤 6

模具边缘抹油防粘，绿豆团入模具压实，出模即可。

绿豆糕(减油减糖版)的小贴士

1.此方的糖，油个人觉得刚刚好，甜而不腻也不油。大家可以根据自己的喜好来调整。

菜谱创建时间：2015-08-14 00:20:37