橙皮糖司康（小苏打版）

作者： 菠菜的臆想

小苏打版的司康，胜在快 早上起来，从准备到成品，也不过20分钟左右 能让家人吃到早上现烤的，热乎乎的司康，是一种快乐。 因为没有发酵，所以我选择了高粉，为了使口感松软Q弹。 橙皮糖是早些日子做好的成品，做法也很简单： 橙子皮洗干净，去除白色的部分，切成丝，和冰糖一起熬煮至皮透明，捞起、晾凉，收于密封容器至冰箱内保存。

用料

• 全麦粉 25克
• 高筋粉 115克
• 橙皮糖 250克
• 无盐黄油 30克
• 盐 1/2茶匙少些
• 小苏打 tip：不能太多，否泽口感涩，苏打，你们懂的。 1/2茶匙
• 水 120ML左右

橙皮糖司康（小苏打版）的做法步骤

步骤 1

将全麦粉、高粉、小苏打，盐混合均匀，加入黄油搓成沙粒状的面粉。

步骤 2

分若干次加入水，搅拌、捏揉至光滑的面团。

步骤 3

将面团整成圆形，压扁。

步骤 4

橙皮糖分两次加入面饼。先将一半的橙皮糖包入面饼中，收口揉圆后，压扁，继续包入剩下的橙皮糖。

步骤 5

将橙皮糖完全包入面饼，整理成圆形后，压扁，切分成6-8块

步骤 6

烤箱预热210度。中层，上下火15-18分钟。司康会慢慢膨胀，表面渐渐变黄。香气四溢。

橙皮糖司康（小苏打版）的小贴士

1、配方里的水只是参考量，因为不同的面粉吸水性不同，自己要判断。 2、各家烤箱温度不一样，烤的时候要注意观察。表面上色后，要注意将火调小些。我是210度上下火烤10分钟，然后上火200度/下火180度，再烤5分钟。

菜谱创建时间：2015-08-13 20:22:52