丝瓜浸金针菇炒蛋

作者： _周小厨

一开始是因为家里种的丝瓜熟了，吃不完。妈妈就问能不能煮来，我想了下没有常用的花蛤。那就和已准备好的金针菇一起吧！所以有了这道菜。没想到煮好之后丝瓜的甜味和金针菇的丝滑融为一体，极为好吃。作为家里有两个糖尿病患者做菜没办法放糖的味觉，这是一种无比的享受。

用料

• 丝瓜 两根
• 金针菇 500g
• 鸡蛋 两个
• 料酒 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

丝瓜浸金针菇炒蛋的做法步骤

步骤 1

将丝瓜滚刀，切好。装盘。

步骤 2

将金针菇去尾，切两段，装盘。

步骤 3

鸡蛋打碎

步骤 4

放油（注：多于平时煮青菜的量，鸡蛋吸油），鸡蛋下锅翻炒至金黄色。乘起。此时锅中油已变少量，不用加油。

步骤 5

放丝瓜翻炒，至有些许通透，不必完全后放金针菇，大火翻炒。（注：此时油已不够，将鸡蛋放融入锅中，装鸡蛋的碗里与鸡蛋的油足够翻炒金针菇)

步骤 6

金针菇翻炒至软后，此时丝瓜已通透。一次按照顺序放入料酒，盐，味精，撒上葱花，装盘。

丝瓜浸金针菇炒蛋的小贴士

料酒可多放（不会喝酒的就算），滚几滚它的味道也就淡了，葱花下锅翻炒些许，还有的等菜装好（注：留汁汁汁）后放在上面，浇汁~完美~ 第一次写菜谱竟然这么正式哈哈哈哈不像我哈哈哈哈希望有人试试我会超开心的，因为真的很好吃！

菜谱创建时间：2015-08-13 15:43:35