妈妈味道之韭菜盒子

作者： vyq_丸子

最爱吃妈妈做的韭菜盒子，是熟悉的家常味道。

用料

• 韭菜馅
• 韭菜 500克
• 鸡蛋 3个
• 火腿肠 适量
• 植物油 适量
• 盐 最后放，避免韭菜大量出水
• 花椒粉 适量
• 食用碱 适量。可使韭菜软嫩，并且保持颜色
• 面饼
• 普通面粉
• 食用碱 少量
• 热水 适量，要是烫手的温度

妈妈味道之韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉中加入少量食用碱后，逐渐加水和面，至没有干粉。

步骤 2

将和好的面揉成光滑的面团，用手指戳略微粘手就好。揉好后放在面盆中待用。

步骤 3

将韭菜洗净切碎，放入适量的食用油（有猪油的话也可以加一些进去，会很香）、花椒粉、火腿丁。

步骤 4

将面团分成大小合适的面剂子。

步骤 5

将面剂子擀成厚约3毫米左右的薄饼。

步骤 6

在韭菜中加入适量盐搅拌均匀后，将一部分放在薄饼上（这时可以打入一个鸡蛋，稍稍搅拌即可）。

步骤 7

将靠近自己一侧的面皮拉起向上折，边缘按紧，做成半圆形的韭菜盒子。

步骤 8

炕饼锅烧热后放入适量油，将做好的盒子放进锅中，用小火煎至两面金黄后就可以出锅了。

步骤 9

一锅可以做两个。

步骤 10

稍微凉一些后，切成小块就可以吃了。

菜谱创建时间：2015-08-13 14:47:46