Hummus

作者： 阿拉蕾啊Arale

鹰嘴豆泥

用料

• 干鹰嘴豆 1 cup
• 芝麻酱 2 tbsp
• 柠檬汁 1/4 cup
• 蒜末 1瓣
• 橄榄油 1/4杯
• 海盐 1/2 tsp
• 甜椒粉 适量

Hummus的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆放盆里，加冷水，盖保鲜膜泡过夜，冲洗，沥干。

步骤 2

放锅里加冷水，大火烧开，转中小火煮20-30分钟到软，期间准备其他材料，把处甜椒粉和鹰嘴豆之外的材料都放进搅拌机。根据口味可以加孜然粉或者黑胡椒粉。

步骤 3

豆煮好后加1/2杯煮豆水进搅拌机，沥干豆，也加进搅拌机，打至顺滑。

步骤 4

装到碗里，撒点甜椒粉，淋点橄榄油（我没加橄榄油，因为感觉油味已经够重了）。

步骤 5

直接涂在sour dough上就很好吃，或者直接沾西芹/彩椒/cracker，也能做意大利面酱，放进鸡肉卷，拌进土豆泥，简直是居家旅行必备良酱 ：）

Hummus的小贴士

如果怕酸的，可以适当减少柠檬汁的量。

菜谱创建时间：2015-08-12 18:59:49