手抓饼

作者： 小名儿太抢手

外面买不到的可以自己动手做，材料也不需要很多

用料

• 中筋面粉 500g
• 黄油 20g
• 温水 270g
• 葱油（没有可以用植物油代替） 适量

手抓饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加水，黄油

步骤 2

少量多次，根据面粉吸水量自己调节呦，和成面团

步骤 3

不光滑没关系，饧十分钟再揉就光滑了，揉光滑后，饧一小时，最少半小时噢

步骤 4

再次揉几下

步骤 5

面板刷油，醒好的面分成八等份，刷油，滚圆，按瘪，醒十分钟，大概每个100g

步骤 6

取一面饼，面板刷油，擀平，擀薄，几乎透明，尽量擀吧

步骤 7

擀好的面皮上刷一层葱油，少许盐

步骤 8

手拎起两端轻轻抖几下，让面皮成如图的样子，一定要小心呦

步骤 9

就像叠扇子一样

步骤 10

然后从一端盘起

步骤 11

整理好所有面团，盖保鲜膜醒20分钟

步骤 12

醒好后，按扁，擀圆

步骤 13

用擀面杖小心转移到油纸或者保鲜膜上，依次做好所有，每层都用油纸或者保鲜膜隔离，如果不当时吃，可以放冰箱冷冻，下次吃的时候不用解冻直接放锅中即可

步骤 14

如果马上就吃，锅中少许油中火，把饼转移到锅中，中间鼓泡迅速翻面，鼓泡就熟了，大概两分钟看着点别糊了!

步骤 15

也可以放个鸡蛋，刷喜欢的酱料，卷喜欢的蔬菜!

步骤 16

一次吃不完的，用保鲜膜或者保鲜袋间隔冷冻，吃的时候拿出来直接中小火不用解冻

手抓饼的小贴士

1.葱油就是植物油加热，加入洗干净擦干的小葱叶，小火熬至葱叶变黑，捞出葱叶即是葱油 2.和面的黄油提前隔水融化，降温至室温再用，不要很热啊 材料最好都按写的用，替换掉口味就不是那么好了

菜谱创建时间：2015-08-12 18:59:22