泰式甜辣泡椒凤爪

作者： 晶晶小厨房

晶晶小厨房自创私房菜

用料

• 鸡爪 十只
• 葱姜蒜 少许
• 料酒 少许
• 白糖 两勺
• 陈醋 两匙
• 细芹菜 少许
• 青椒 一个
• 胡萝卜 一根
• 紫色洋葱 半个
• 彩椒 一个
• 泡椒 一瓶
• 盐 四五勺
• 花椒大料 少许

泰式甜辣泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，洗净，剁小块。

步骤 2

锅内放水，葱姜蒜，花椒大料，倒入一些料酒烧开，放入鸡爪煮二十分钟。想吃脆脆的可以适当减少时间。

步骤 3

煮好后将鸡爪过凉水，多次清洗，洗去胶原蛋白，因为这道鸡爪是凉吃的，不可以成冻儿，会影响口感。

步骤 4

干净的密封容器擦干净水分，放入淋干水的鸡爪，青椒、红椒、紫色洋葱、胡萝卜切丝放入。芹菜切断焯水后放入。

步骤 5

撒上盐，糖，陈醋，再放入半瓶泡椒及瓶里的泡椒汤水。加矿泉水或者纯净水（反正是能直接饮用的水）直到没过食材为止，搅拌一下，密封，冷藏几个小时即可食用。

泰式甜辣泡椒凤爪的小贴士

凤爪是下酒最适宜的食物，其实即使不爱酒如命，夏日炎炎，冰镇一瓶啤酒配甜辣凤爪也是不错的夜宵选择。只要用心，谁都是大厨！

菜谱创建时间：2015-08-12 15:29:03