虾油拌面（一夫食堂原创）

作者： 晶晶小厨房

晶晶小厨总是喜欢各种面条，在网红一夫食堂的微博看到这道全是精华的面，试做一下又加了些自己的改进，真的很喜欢，味道又好，发现下厨房还没有这道菜，现在推荐给大家。

用料

• 大虾 500g（三人量）
• 紫洋葱 半个
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 香葱 一把
• 面条 400g
• 青菜 一把
• 淀粉 少许

虾油拌面（一夫食堂原创）的做法步骤

步骤 1

大虾去头，去壳，挑去腥线

步骤 2

切块，用白胡椒粉，料酒，干淀粉腌制

步骤 3

起油锅，锅内放平时炒菜的油量即可，虾头洗净控好水，下锅煎炸致红色出锅

步骤 4

保留红色虾油

步骤 5

洋葱切粒，香葱切粒备用

步骤 6

另起油锅，少许油，下洋葱粒爆香后放入腌好的虾肉，爆炒几分钟后加盐和糖出锅。因为是要拌面吃，所以带一点汤汁比较好，如果炒干了可以依情况而定加些料酒和酱油均可，随自己的口味和喜好改进。

步骤 7

汤锅煮面和菜，水里加几滴油可以防止面条粘连使菜更绿，煮到面条中间有一条白线硬心即可关火，过冷水。

步骤 8

装盘，虾肉虾油和面条拌在一起，撒上香葱粒，开动！

虾油拌面（一夫食堂原创）的小贴士

适合老人和孩子，营养丰富又爽口不油腻，还不会有太多脂肪。每个人都可能成为美食家。用心学习，而后根据自己和家人的口味改进，自然就是大厨

菜谱创建时间：2015-07-15 19:01:08