炖野生獐子菌丨咽喉问题的克星丨翔宇素食

作者： 清心湖素食

咽喉问题一直是我的一个大问题，常年的厨师经验，煤气，油烟让我的肺和咽喉一直都不太好。发现野生獐子菌有这种神奇功效是同事的大姐，本来要动咽喉手术的，结果吃了獐子菌远离了手术的困扰。

用料

• 野生獐子菌（虎掌菌） 适量
• 野生猴头菇 适量
• 黑玛卡 2~3片
• 山药 2根
• 素鸡 1个
• 松茸油、腰果酱、花生酱 适量
• 生抽、盐、姜 适量

炖野生獐子菌丨咽喉问题的克星丨翔宇素食的做法步骤

步骤 1

野生獐子菌、野生猴头菇、黑玛卡、铁棍山药、素鸡。 （除了獐子菌，其他食材如果没有可以不用,根据自己的体质来，夏天也不要补过头哈） 调料：松茸油、生抽、盐、生姜

步骤 2

野生獐子菌和野生猴头菇表面洗干净，放到盆中，用冷水泡发约1小时。 Tips:洗干净后再泡发，泡发好的水可以一起炖汤，这样才能达到最佳的营养。獐子菌和猴头菇都是名贵的野生食材，猴头菇是胃病克星。

步骤 3

拧干水分，撕成小块。

步骤 4

铁棍山药洗干净，切块。素鸡切小块。 Tips：山药的皮含有整个山药一半以上的营养，不去皮，一起炖可能口感会差一些，但今天我们只为疗效。

步骤 5

锅内放稍微多一点油，将素鸡放入，煎到两面气泡，发黄。另一个火上，放砂锅，泡发菌菇的水，再加水，总共约半锅水。开始烧水。

步骤 6

盛出素鸡，剩余的油放入山药翻炒一会儿，去除山药多余的水分，炖起来会比较香。

步骤 7

锅内少许油，放生姜煸炒，下獐子菌和猴头菇炒香。

步骤 8

此时砂锅水已开，下獐子菌、猴头菇、山药、黑玛卡、生姜片。大火半小时，放素鸡，转中小火，炖半小时。 Tips：獐子菌是治疗咽喉问题的好食材，猴头菇是治疗胃病的好食材，还需要好的补肾的食材搭配，肾是五脏之本，肾的运化功能好，每个器官的补益效果才能达到最佳。

步骤 9

加盐，腰果酱，花生酱，松茸油，一点点生抽。转大火5分钟，关火成功！

步骤 10

有人说夏天不宜喝汤，我认为是要看喝什么汤和什么体质。昨天有2位素友和我聊起他们的素宝宝，都素食胎里素，因为懂得调养，素宝宝体检比其他孩子的体质各方面都要好很多。所以吃素，只要营养搭配的均衡，就可以获得更好的体质，当然前提是要懂得搭配。

炖野生獐子菌丨咽喉问题的克星丨翔宇素食的小贴士

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菜谱创建时间：2015-08-12 11:20:19