苹果挞［Apple tart］

作者： 墨迹流苏

方子出自《Olive》Sep 2015 P52.

用料

• 千层酥皮 150g
• 黄油 50g
• 黄砂糖 75g
• 布瑞本苹果［Braeburn apple］ 6-8个

苹果挞［Apple tart］的做法步骤

步骤 1

将苹果去核去皮，每个切4瓣。

步骤 2

烤箱200度预热。将千层酥皮擀成一个直径22cm的圆形面饼。

步骤 3

将黄油切成小块，放入一个18cm的可以在烤箱中使用的盘子或者锅中，平铺在盘／锅底，均匀撒上75g糖。将苹果由四周向中间平铺在黄油上，铺一层。

步骤 4

中火加热，直到黄油和糖融化并冒泡。此时的糖浆颜色比较深，使苹果染上焦糖色。

步骤 5

将千层酥皮盖在苹果上，用小刀将酥皮边缘折下去。放入烤箱烤30分钟，直到酥皮变蓬松，变成金黄色。取出烤箱，晾最多10分钟。摇一摇挞，将它翻转过来，即可

菜谱创建时间：2016-08-17 21:35:40