炒米粉

作者： 红尘大叔

北方人喜欢面食，南方人更喜欢米食，除了米饭外，还会把大米碾成粉做成各种，米粉就是代表之中的经典，平时吃米粉以汤粉为主，炒的比较少。。

用料

• 米粉 350g
• 五花肉 100g
• 大白菜心 5-6片
• 胡萝卜 2小根
• 口蘑菇 10颗
• 鸡蛋 2个
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 料酒 半勺
• 白糖 1小勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许

炒米粉的做法步骤

步骤 1

所有的蔬菜类配菜都切丝，口蘑切片，五花肉切段，鸡蛋打散，把所有的调味料除盐外加温水调成酱汁，米粉先用开水烫散，用凉水冲洗。

步骤 2

坐锅，把五花肉铺在锅底，最小火慢慢熬出油，但注意五花肉别太焦，成黄金色即捞出。剩下的油，倒入打散的蛋液，炒成蛋块，盛出备用。

步骤 3

油锅再倒50g油，大火加热，先入口蘑片，快速炒到变软，倒入胡萝卜丝，大白菜丝，加点盐，继续翻炒到所有的蔬菜都软掉，加入蛋块，五花肉，米粉，倒入酱汁，快速翻炒，让酱汁融入到所有的食材，要小心米粉容易粘锅。

步骤 4

最后撒入葱，胡椒粉，，香喷喷的炒米粉就出炉罗。。

菜谱创建时间：2015-08-11 21:33:44