咸猪骨菜干花生粥

作者： 小亦小小

食粥自古存在的饮食文化，现今暂成为一种流行时尚。 广东的气候潮湿较容易生湿上火，日常有了下火的咸猪骨菜干粥。这个粥用来去火是不错的， 为配合去湿作用加上适量的薏米， 白菜干有清热润肺燥。

用料

• 咸猪骨 400g
• 菜干 50g
• 花生 50g
• 大米 适量
• 薏米 适量（20g）
• 果皮（可改放生姜2片） 1只
• 盐 少许

咸猪骨菜干花生粥的做法步骤

步骤 1

猪骨用约20g盐拌均匀后放入雪柜腌制至少一个晚上，腌好的咸猪骨用一锅清水煮汆水，菜干浸泡发后洗净切小段（约1cm长），浸泡过的花生连同大米、薏米再浸泡1小时洗净。

步骤 2

所有材料放入电子瓦煲内，放适量的清水，调校广东粥档2小时开煲，煮好的粥试味有需要再放适量的盐即可。

步骤 3

一碗美味咸猪骨粥开吃啦。

咸猪骨菜干花生粥的小贴士

希望煮出来的粥软绵口滑感，窍门在于开煲前材料先浸泡充分，大火煮滚后调小火慢熬。

菜谱创建时间：2015-08-11 12:34:23