迷迭香橘子蛋糕（Olive Oil Cake with Citrus & Rosemary)

作者： 小喜o0

用料

• 面粉 225g
• 小苏打 2小勺
• 细砂糖粉（caster sugar） 220g
• 迷迭香 1杯半
• 橘子 2个
• 柠檬 1个
• 橙子 1个
• 鸡蛋 3个
• 海盐 1/2小勺
• 牛奶 60ml
• 橄榄油 180ml
• 糖霜

迷迭香橘子蛋糕（Olive Oil Cake with Citrus & Rosemary)的做法步骤

步骤 1

烤箱预热190度 在22cm的圆形烤盘上均匀喷好橄榄油喷雾 把烘焙纸铺好在烤盘中 纸上喷好橄榄油喷雾

步骤 2

迷迭香切碎 将橘子、柠檬、橙子的皮擦成小细碎（注意只是皮哦，最外面一层带颜色的皮，像擦奶酪一样擦就可以了，擦到皮的白色部分露出来就不要擦了） 拿一个大碗，将擦好的皮放进去 加入鸡蛋，盐 用电动打蛋器/和面机 中高速将混合物打5分钟知道变得厚重 加入牛奶 再慢慢加入橄榄油 另外拿一个碗，将面粉和小苏打筛进去 将打好的混合物倒入面粉盆中，用木勺慢慢混合好 将混合物放在一旁静置10分钟

步骤 3

将刚刚擦过皮的橘子、橙子 仔细把剩下的白色外皮都削掉 只剩下果肉 将果肉切成圆形片片 将原片均匀铺在圆形烤盘底部 再将静置好的混合物倒入烤盘 覆盖果肉

步骤 4

进烤箱烤30-40分钟（可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来牙签上带着潮湿的蛋糕屑就说明好了） 静置10-15分钟放凉 然后将蛋糕脱模到盘子上（底部朝上） 将糖霜筛在表面即可

步骤 5

还可以做一个cream 做法是：将淡奶油，糖霜和少许迷迭香碎混合在一个碗里 用电动打蛋机搅拌直至厚重即可

菜谱创建时间：2015-08-11 11:49:00