红烧鸡

作者： yixing

三黄鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

用料

• 三黄鸡 半只
• 油盐 适量
• 白糖 1汤勺
• 酱油 10g
• 姜 5g
• 大葱 20g
• 辣皮子 5个
• 草果 1个
• 花椒粒 5g
• 八角 2个
• 桂皮 2g
• 料酒 3g

红烧鸡的做法步骤

步骤 1

主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖

步骤 2

把三黄鸡收拾干净切块

步骤 3

用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上

步骤 4

把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段

步骤 5

热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火

步骤 6

等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色

步骤 7

下鸡块

步骤 8

把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味

步骤 9

加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会

步骤 10

加水大火烧开

步骤 11

转中火烧到鸡块熟透

步骤 12

大火收汁尝味即可

红烧鸡的小贴士

鸡块用老抽和盐一定的腌制的时间久一些 这样好入味 鸡块一定的翻炒水分，出香味再加调料翻炒

菜谱创建时间：2015-08-10 14:48:48