木耳炒鸡

作者： yixing

黑色的食物要多吃，对身体是有很多很多好处的，其中黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

用料

• 黑木耳 半碗
• 鸡 300g
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量

木耳炒鸡的做法步骤

步骤 1

黑木耳事先用水泡发一小时，洗净沥干水份，姜切片，蒜切片备用。

步骤 2

鸡洗净切块，用适量的生抽、盐、糖和生粉腌制半小时。

步骤 3

锅内放入足量的油，加入姜片和蒜片爆香。

步骤 4

放入鸡块。

步骤 5

调入适量的料酒。

步骤 6

继续中火爆炒至鸡块微金黄，放入黑木耳。

步骤 7

调入生抽、盐，继续翻炒至鸡块有点缩水，脱骨。

步骤 8

最后调入蚝油。

步骤 9

翻炒均匀。

步骤 10

装盘即可。

木耳炒鸡的小贴士

1、鸡肉用生粉腌制后容易粘锅，油要烤热，要足够多下鸡肉爆炒时才不会粘锅。 2、炒鸡不要炒太久，见鸡块有点缩小，就基本成熟，可以起锅的啦，不清楚的朋友，可以自己夹一块来试试熟了没有哈，炒太老的鸡肉就不好吃啦。 3、最后调入蚝油这一步很重要，加了蚝油进去，整盘菜的口味就完全不一样了，所以不建议去除蚝油这一调料哈！

菜谱创建时间：2015-08-10 14:04:52