法兰绒冲煮咖啡

作者： 崔大锤

有人说:“用法兰绒冲泡出的咖啡是最好喝的。”这句话绝对不是妄言，依靠法兰绒紧密的构造，能够冲泡出最为干净的味道，这也是为什么很多咖啡老饕们对法兰绒特别的执着

用料

• 现磨咖啡 24G
• 水 336G
• 法兰绒 一支

法兰绒冲煮咖啡的做法步骤

步骤 1

材料用具准备，烧一锅热水备用

步骤 2

水烧开后，把法兰绒放入锅里过一下，然后用干毛巾吸走法兰绒的水分

步骤 3

把磨好的咖啡粉倒入法兰绒，进行第一次注水，水能完全覆盖咖啡粉就好，大概50G左右，焖蒸30秒

步骤 4

进行第二次注水，画圈注水，由里到外，由外到里，直到萃取到300G左右咖啡液，把法兰绒移开

步骤 5

摇晃咖啡液，倒入杯中，趁热享用

法兰绒冲煮咖啡的小贴士

1.法兰绒冲煮方式基本和V60一致，但是咖啡粉的用量要多出一杯左右的量（6-8G），水温和研磨度还是取决于使用的咖啡豆。 2.法兰绒的清洗和保存非常重要，每次使用完要迅速清洗干净，然后将法兰绒至于清水内放冰箱保存，或者放在空气流通的地方将其晾干，保存不当有可能会影响下一次的冲煮

菜谱创建时间：2015-08-10 12:11:11