超润真巧克力蛋糕

作者： 蛋光光铛铛

这款蛋糕口感介于磅蛋糕与戚风蛋糕之间，非常推荐！

用料

• 黑巧克力 120克
• 黄油 85克
• 白砂糖/红糖 100克
• 鸡蛋 120克
• 低粉 185克
• 牛奶 250毫升
• 泡打粉 2克

超润真巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分离；黄油加入砂糖50克（总量中砂糖的一半量）打至发白，再分次加入蛋黄搅打均匀；这个步骤图片没拍，找幅旧图替代了；

步骤 2

黑巧克力隔水融化放至手温后分次加入1中搅打均匀；低粉混合泡打粉，与牛奶交替分次加入巧克力黄油糊中，翻拌均匀；

步骤 3

蛋清加入剩余的50克红糖打至直立弯钩，挖1/3与巧克力黄油糊翻拌均匀；

步骤 4

倒入剩余的巧克力黄油糊中，翻拌均匀；

步骤 5

倒入模具，放入预热180度的烤箱中，25～30分钟出炉；

步骤 6

出炉；

菜谱创建时间：2015-08-10 10:49:29